textes de Christine Muhlke | préface de Mitchell Davis | illustrations Adriano Rampazzi
Quatrième de
couverture
Des recettes conçues par des chefs réputés depuis le XVIIIe siècle et sélectionnées par un jury international d'experts de la gastronomie. Classés chronologiquement, ces plats ont rendu célèbres les restaurants qui les ont servis : la pêche Melba d'A. Escoffier (Hôtel Savoy, 1893), la salade Caesar de C. Cardini (Caesar's Palace, 1924), le coulant au chocolat de M. Bras (Bras, 1981), entre autres.
