Collection(s) : Clés pour comprendre
Paru le 15/11/2018 | Broché 95 pages
Tout public
Qu'y a-t-il de commun entre un hippocampe et un poisson-lune, une murène et un requin-baleine, un esturgeon et une carpe... ? Ce sont des poissons.
Être poisson suppose d'avoir une forme plus ou moins oblongue avec une tête à une extrémité et une queue à l'autre, de vivre dans l'eau et de savoir y manoeuvrer 7 à 9 nageoires stratégiquement placées, de respirer par des branchies, d'avoir un squelette osseux ou cartilagineux, mais toujours riche en arêtes. Quant à avoir des écailles, cela se discute : les requins et les thons n'en ont pas et ce sont quand même des poissons.
Au mieux admiré dans les aquariums, le poisson n'est souvent considéré qu'en tant qu'aliment. Pourtant, l'histoire de l'homme et du poisson est longue et riche. Le poisson a toujours été une ressource et une source d'inspiration. Dès la Préhistoire, le poisson fut pêché et représenté. Élevé bien avant notre ère, il fut le signe de reconnaissance des premiers chrétiens et marqua durablement l'art religieux.
À un moment où la technologie a rendu possible une surexploitation de la mer, la question de l'avenir de cette ressource se pose avec urgence.
Peut-être est-il temps de s'interroger et de s'émerveiller sur ce groupe particulier pour mieux le comprendre et le respecter.
Roland Billard est professeur honoraire au Muséum national d'histoire naturelle et membre de l'Académie d'agriculture. Expert reconnu à l'international et auteur de nombreuses publications scientifiques, il a publié en 2009, aux éditions Quae, Derrière chez moi, y'à un étang.
Michel Girin est docteur ès sciences. D'abord chercheur en écologie et pisciculture marines, il a quitté la recherche pour des sociétés de conseils en pêche, aquaculture et produits de la mer pour achever sa carrière comme directeur du Cedre (pollutions marines accidentelles).
Sadasivam (Sachi) Kaushik, docteur ès sciences, chercheur à l'Inra, il a dirigé le laboratoire de Nutrition des poissons, unité mixte Inra-Ifremer et la Station d'hydrobiologie de Saint-Pée-sur-Nivelle. Il est reconnu dans le domaine de la nutrition des poissons et en aquaculture en général.
