Quatrième de
couverture
Des recettes pour découvrir cette cuisine traditionnelle, notamment le bullinada de lotte et de moules, les fèves catalanes, l'escabèche, le lapin aux citrons confits au muscat de Rivesaltes, le trinxat, le ragoût de costello, la cargolade, la cocarde de sardines, l'anchoïade, la fideuà, les encornets farcis, le flan de légumes à la salanquaise, la crème catalane ou les bougnettes.
