Paru le 10/02/2018 | Broché 123 pages
Tout public
préface Umetsu san | illustrations Alexandre Bonnefoy
Saké chaud ou saké froid ?
Comment est-il fabriqué ?
Saké moderne ou traditionnel ?
Comment le conserver ?
Peut-on le faire vieillir ?
Avec quels plats le déguster ?
Le saké japonais est un alcool encore méconnu en Europe. Il est souvent confondu à tort avec l'alcool fort chinois.
Le saké japonais est un alcool fermenté, brassé comme la bière. Il offre une multitude de saveurs, de couleurs, de parfums et d'arômes.
Découvrez à travers 26 questions-réponses, son histoire, les techniques de brassage, les sakés traditionnels et modernes, comment le choisir et l'accompagner...
Un livre ludique, accessible à tous les gourmets désirant percer les secrets du saké.
Siméon Molard est formateur et importateur de sakés en France. Il sillonne régulièrement le Japon à la rencontre des brasseurs afin de déguster et sélectionner les sakés de qualité de l'archipel.
Il parfait aussi sa connaissance dans l'art du saké en brassant chaque année au Japon au sein de différentes brasseries.
