Les vertus du vin : dédiabolisons une consommation modérée et bénéfique pour la santé

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 238 pages
Poids : 472 g
Dimensions : 15cm X 24cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-8289-2027-2
EAN : 9782828920272

Les vertus du vin

dédiabolisons une consommation modérée et bénéfique pour la santé

de

chez Favre

Collection(s) : Santé tout savoir

Paru le | Broché 238 pages

Tout public

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Quatrième de couverture

Les vertus du vin

Cet ouvrage rappelle la faculté protectrice de la consommation régulière et modérée de vin rouge sur le coeur et les vaisseaux, sur le cerveau - que ce soit pour l'AVC, Alzheimer ou Parkinson -, sur le microbiote intestinal, ainsi que son action sur le vieillissement et les maladies métaboliques comme le diabète, l'hypertension, et en prévention du cancer.

Alors que sa consommation est en décroissance, les habitudes alimentaires des adultes s'orientent vers des repas plus sains, et le vin reste un lien convivial. Sa diabolisation actuelle fait culpabiliser même les plus sages. Le plaisir de la consommation raisonnable devient une tare pour les dictateurs de l'hygiénisme.

Notre civilisation a toujours été en étroite relation avec le vin. C'est l'alcool du vin qui permet à notre organisme d'absorber les polyphénols antioxydants bénéfiques. Ne dit-on pas « à votre santé » en trinquant ? L'alcool a été nommé « eau de vie » par les alchimistes européens à partir du Xe siècle qui cherchaient à créer une potion d'immortalité.

Ce livre décortique les études internationales qui démontrent les bienfaits du vin rouge sur la santé des hommes et des femmes. Il raconte également l'histoire de la vigne et ses représentations dans les religions et la mythologie, pour que sa lecture se déguste avec intérêt et plaisir.

Biographie

Le Dr Jean-Pierre Rifler est médecin urgentiste. Passionné de vin, après un diplôme de technicien en oenologie, il travaille depuis sa thèse de médecine en 1994 sur le sujet vin et santé avec des équipes de chercheurs bourguignons, afin de promouvoir les effets bénéfiques de la consommation modérée et régulière de vin. Depuis, en parallèle de ses activités professionnelles, il continue des recherches sur la problématique « vin et santé/vin et société ». Il est l'auteur de nombreuses publications spécialisées et est régulièrement invité dans les congrès sur cette même thématique. Il est cofondateur de l'association Nutrition Méditerranéenne et Santé. Il est membre de plusieurs confréries. Le Dr Rifler est nationalement connu, notamment pour avoir été l'initiateur du programme français d'installation de défibrillateurs dans les lieux publics.