Paru le 04/10/2018 | Broché 192 pages
A partir de 6 ans
illustrations de Morgane Rospars | avec la collaboration de Claire Rebussi
Poulet et crème de chou-fleur au lait de coco, Soupe verte aux trois légumes, Gâteau léger fraises-rhubarbe, Faux caviar d'aubergine au sésame, Purée de carottes des sables, Gratin de chou-fleur au comté...
Dans cet ouvrage très personnel, plein d'amour paternel, Éric Frechon, chef triplement étoilé au Guide Michelin, livre 100 recettes élaborées pour son fils, simples et gourmandes pour transmettre un précieux trésor : l'immense bonheur du partage, du bien manger et du goût !
Éric Frechon est le chef de l'hôtel Le Bristol, à Paris, depuis 1999. Apôtre d'une cuisine néoclassique et intemporelle, il est auréolé de trois étoiles au Guide Michelin pour le restaurant gastronomique de l'hôtel, Épicure, d'une étoile pour la brasserie de l'hôtel, le 114 Faubourg, et d'une étoile pour le restaurant Céleste à l'hôtel The Lanesborough, à Londres. Ce chef rigoureux, travailleur, perfectionniste et passionné, Meilleur Ouvrier de France, collectionne les récompenses en conservant une humilité hors pair. Il fait partie de ces rares chefs à être à l'aise dans tous les univers, sachant réinterpréter avec succès les codes des lieux qui l'inspirent. Il signe ici un ouvrage très personnel tiré de son expérience de père, et vous livre les secrets de la cuisine qu'il a conçue pour son fils Franklin.
