Mafé, yassa et gombo

la cuisine africaine d'Alexandre

de

chez First Editions

Paru le | Relié 159 pages

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photographies de Grégoire Kalt


Mafé, yassa et gombo

La cuisine africaine d'Alexandre

Plongez dans les cuisines de l'Afrique subsaharienne !

Découvrez les saveurs et les recettes de l'Afrique noire. Ces cuisines généreuses et riches en goûts, ce sont d'abord des ingrédients : arachide, igname, gombo, manioc, banane plantain, huile de palme... Sublimez ces produits qui invitent au voyage dans des recettes entre tradition et modernité : mafé, confit de canard à l'huile de palme, poulet DG, blanquette de veau à la togolaise, foutou d'igname à l'huile d'olive, yassa burger, boeuf bourguignon au gombo, jus de bissap...

Plus de 55 recettes inspirées des grands classiques de la gastronomie africaine et adaptées à nos cuisines européennes.
55 recettes issues des différentes gastronomie d'Afrique subsaharienne : mafé, yassa, oignons farcis, aloko, boulettes de boeuf, fondant à la patate douce ou encore beignets de banane plantain. ©Electre 2021
Format : Relié
Nb de pages : 159 pages
Poids : 876 g
Dimensions : 20cm X 25cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-412-06160-2
EAN : 9782412061602