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Paru le 02/05/2019 | Broché
Professionnels
avec des photos de Gudrun Maddalena | traduit de l'allemand par Bénédicte Savary
Manger à la crèche
Pour une organisation attentive à l'enfant et à ses besoins
Conçu comme un guide pratique, cet ouvrage fournit aux équipes éducatives de nombreuses pistes pour l'organisation des repas à la crèche. Il aborde l'apprentissage de l'alimentation et de la boisson en montrant comment accompagner ces processus dans un cadre institutionnel, notamment en éveillant l'intérêt pour les nouveaux aliments chez les tout-petits, en cultivant une atmosphère bienveillante envers les nouveaux venus avec des aliments « apaisants », et en conjuguant avec succès les aspects relationnels et organisationnels liés aux repas.
Dorothee Gutknecht est professeure à l'Evangelische Hochschule de Fribourg-en-Brisgau, où ses recherches portent sur l'éducation de la petite enfance, le langage et l'inclusion. Elle a publié plusieurs ouvrages sur la pédagogie des crèches. En tant que thérapeute de la bouche et de l'alimentation, elle est spécialisée dans le traitement des troubles alimentaires chez les tout-petits.
Kariane Höhn, éducatrice sociale diplômée, est conseillère spécialisée dans le domaine de la petite enfance. Elle dirige le secteur de l'accueil de l'enfance de la commune allemande de Reutlingen, où elle a notamment supervisé l'élaboration de normes en matière d'alimentation et la réorganisation du service de fourniture des repas.
