Manger au temps du coronavirus

enquête sur nos systèmes alimentaires

chez Apogée

Paru le | Broché 160 pages

Public motivé

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préface de Frédéric Denhez | rédaction Grégori Akermann, Blaise Berger, Luc Bodiguel et al.


Le 15 mars 2020, à la veille du confinement, un appel à retours d'expériences a été lancé pour saisir les impacts de la crise du coronavirus sur les systèmes alimentaires : quelle mise à l'épreuve ? Quelles adaptations ? Quelles innovations ?

Avec l'appui du Réseau Mixte Technologique Alimentation Locale, 780 témoignages ont été recueillis, en provenance de toute la France, et analysés par une équipe associant chercheurs et acteurs du développement. Cinq bulletins de partage ont été diffusés, à chaque étape de la pandémie en France, compilant les expériences autour de plusieurs thèmes : des foyers jusqu'aux exploitations agricoles, en passant par les chaînes de solidarité et d'approvisionnement.

Cet ouvrage reprend ces thèmes en déroulant le fil des événements jusqu'au mois de juin 2020.

Il donne une place prépondérante à l'expression brute des acteurs, mais il propose aussi des analyses transversales et des recommandations pour les acteurs publics et privés.
Plus de 750 témoignages à propos de l'impact du confinement sur le système alimentaire ont été recueillis sous forme de bulletins synthétiques. Ces retours d'expérience sont classés par rubriques, des modes d'approvisionnement aux mécanismes de solidarité en passant par la situation des producteurs. Une synthèse générale et des éclairages de professionnels complètent l'ensemble. ©Electre 2021
Format : Broché
Nb de pages : 160 pages
Poids : 236 g
Dimensions : 14cm X 21cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-84398-684-0
EAN : 9782843986840