Manger demain : fake or not?

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 118 pages
Poids : 272 g
Dimensions : 15cm X 21cm
Date de parution :
ISBN : 979-10-301-0401-1
EAN : 9791030104011

Manger demain

fake or not?

de

chez Tana

Collection(s) : Fake or not

Paru le | Broché 118 pages

Tout public

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en collaboration avec Isabelle Brokman


Quatrième de couverture

Manger demain

La France, grande puissance agricole, fleuron de la gastronomie et des supermarchés approvisionnés en abondance et en toute saison, nous a mis à l'abri de la faim, mais la crise de la Covid-19 a révélé la vulnérabilité du système qui nous nourrit.

Les chiffres sont sans appel : les grandes villes françaises disposent de quelques jours à peine de stock de nourriture. Nous sommes totalement dépendants de l'industrie agroalimentaire pour manger : si le système se grippe, les pénuries ne tarderont pas.

Alors, comment imaginer la résilience Agricole et alimentaire de nos territoires ? Comment garantir l'avenir de nos assiettes ? Chercheur sur les questions d'autonomie alimentaire, Frédéric Wallet synthétise la réalité complexe qui se cache derrière notre nourriture quotidienne et propose des pistes pour atteindre la sécurité alimentaire.

Biographie

Frédéric Wallet est économiste de formation, chercheur à l'INRAE et intervenant à AgroParisTech. Ses travaux portent sur l'analyse du développement régional et des circuits courts en matière alimentaire. Il est coauteur de l'ouvrage Et si on mangeait local ? Ce que les circuits courts vont changer dans mon quotidien, paru en 2017 aux éditions Quae.