choix écologique et économique
traduit de l'anglais par Geneviève Boulanger et Françoise Forest
Quatrième de
couverture
Manger local est un livre-choc qui fait le tour d'une question qui touche la vie et la santé de tous les habitants de la planète : la situation actuelle de l'agriculture et de l'alimentation au Nord comme au Sud. Partout dans le monde, l'agriculture et l'alimentation se trouvent au cœur d'une violente tempête, une tourmente qui prend sa source dans l'industrialisation et la mondialisation de la production agroalimentaire. Le système mondialisé qui se déploie actuellement est axé sur la production industrielle, la monoculture, l'exportation et l'utilisation massive de produits chimiques, et met en péril l'environnement, les économies locales et la santé des gens. Dans les pays du Nord, les entreprises agricoles sombrent à un rythme effarant, alors qu'au Sud les paysans sont arrachés à leurs terres par millions. Par ailleurs, la multiplication des alertes à la malbouffe, la prolifération des cultures transgéniques, la crise de la vache folle, les cas tragiques d'empoisonnements alimentaires, la pollution du sol et de l'eau par les intrants agricoles chimiques et le déclin des régions rurales inquiètent de plus en plus de gens et les poussent à remettre en question le système agroalimentaire dominant. Un courant inverse au système mondialisé, prônant une agriculture de proximité - une agriculture locale, biologique, diversifiée et respectueuse de l'environnement -, s'amplifie de jour en jour à travers le monde et mobilise un nombre croissant de producteurs et de consommateurs. Manger local aborde ces sujets en profondeur de même que les liens de l'alimentation avec la santé et l'économie, et les impacts écologiques de la production alimentaire et du commerce des aliments.
