Paru le 15/03/2023 | Broché 249 pages
Tout public
On n'en parle pas assez
J'aurais aime la savoir
Pourqoi ne m'a-t-on rien dit avant ?
Telles sont les réactions les plus fréquentes de victimes de toxi-infections alimentaires. E. Coli dans des pizzas, salmonelloses dans des chocolats, ou encore Anisakis, un petit ver qui niche dans 80 % de certains poissons crus... Quels sont ces microbes ? Comment en sommes-nous arrivés là ? Et surtout, comment concilier plaisir de se nourrir et moindre risque ? C'est tout l'objectif de ce livre, né de discussions entre une journaliste et un médecin.
Choix des aliments, cuisson, conservation... Les auteurs vous proposent des réflexes concrets à adopter au quotidien, à la maison comme en voyage. Un livre malin et pédagogique à conserver à portée de main.
Margaux de Frouville est journaliste et cheffe du service santé de BFMTV et Laurent Beaugerie chef du service de Gastro-entérologie et Nutrition à l'Hôpital Saint-Antoine à Paris.
