Mitonnez la mer : recettes variées pour une pêche durable

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 95 pages
Poids : 279 g
Dimensions : 19cm X 19cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-35743-128-7
EAN : 9782357431287

Mitonnez la mer

recettes variées pour une pêche durable

de , ,

chez Marines Editions

Paru le | Broché 95 pages

Tout public

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recettes de Stéphane Tercève | illustrations de Léa Tirmant


Quatrième de couverture

Manger mieux, plus varié et en respectant la mer... c'est possible. Des scientifiques d'lfremer, un chef cuisinier et une artiste transmettent ici ce message simple : Les espèces de poissons, mollusques et crustacés les moins connues sont dignes de notre cuisine et de notre table. Et en changeant son ordinaire, chacun pourrait contribuer à maintenir l'équilibre écologique des fonds marins. Tout en faisant des économies, car ces poissons méconnus sont aussi souvent moins chers.

Dans ce petit livre, à mettre dans toutes les cuisines (familiales comme collectives), les auteurs expliquent, de manière souvent drôle, comment choisir et cuisiner son poisson (deux douzaines de recettes pour toute sorte d'espèces différentes) tout en ayant conscience de l'impact des méthodes de pêche utilisées. Parce qu'un poisson cuisiné avec amour (de la mer) a forcément meilleur goût.