Paru le 07/02/2013 | Relié 305 pages
Tout public
La France possède l'une des plus importantes diversités domestiques d'Europe, à l'image de ses terroirs et de ses régions. Bien qu'un certain nombre ait déjà disparu, il reste une grande variété de races de chevaux, vaches, ânes, porcs, moutons, chèvres, chiens ainsi que dans ce qui constitue la «basse-cour».
À côté des races industrielles, subsistent des races à petits effectifs et régionales, souvent menacées, qui témoignent de cette richesse patrimoniale que l'homme a su façonner au fil des décennies. Chaque race a son identité propre et ces races dites «patrimoniales» concourent aujourd'hui à l'intérêt croissant pour l'agriculture biologique et la production agricole en circuit court. De plus ces races, souvent rustiques et très bien adaptées à leur environnement, sont une chance pour les races industrielles, dans la mesure où elles constituent un formidable réservoir génétique. Au même titre que le patrimoine culturel, le patrimoine domestique appartient pleinement à notre héritage commun et cette richesse doit être préservée. C'est aussi ce que souligne, tout au long des pages, cet ouvrage innovant qui présente plus de 220 races et près de 500 photos.
Philippe J. Dubois, ingénieur écologue, auteur et éditeur, a deux passions : les oiseaux et les vaches. Il est notamment l'auteur d'À nos vaches, chez Delachaux et Niestlé. Il s'intéresse particulièrement aux races bovines à petits effectifs, en voie de disparition, et à leur conservation.
Jean-Claude Périquet est éleveur et juge de volailles. Il est président de la Fédération française des volailles (FFV), 1er vice-président de la Société centrale d'aviculture de France (SCAF), rédacteur en chef de la Revue Avicole et représentant de la France à l'Entente européenne d'aviculture. Il est l'auteur de nombreux ouvrages sur les poules.
Élise Rousseau a travaillé plusieurs années dans le milieu de la protection de la nature, avant de devenir auteure et journaliste. Elle est l'auteure de plusieurs documentaires sur les chevaux et les chiens et a notamment publié, chez Delachaux et Niestlé, Tout pour ma poule.
