Philippe Faur : galerie de glaces

Fiche technique

Format : Relié
Nb de pages : 138 pages
Poids : 1200 g
Dimensions : 25cm X 31cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-7089-5897-5
EAN : 9782708958975

Philippe Faur

galerie de glaces

de

chez Privat SAS

Paru le | Relié 138 pages

Tout public

29.95 Indisponible

préface de Yves Camdeborde


Quatrième de couverture

Innovant, généreux, gourmand, Philippe Faur, maître artisan glacier ariégeois, nous donne l'occasion de suivre l'itinéraire étonnant d'un artiste et d'un chef d'entreprise. Créateur de plus de cent vingt parfums dans son atelier de Caumont, proche de Saint-Girons, il appuie sa pratique sur une histoire familiale et une tradition artisanale fortes, sublimées par des innovations constantes. Audacieux, il met en scène son savoir-faire, et crée notamment sa spécialité glacée au Foie gras et une nouvelle gamme de sorbets à 92 % de fruits. Le sens de son métier, Philippe Faur le puise dans son amour des produits. Les glaces Faur se démarquent avant tout par leur authenticité et leur saveur naturelle. Livrant ses idées de recettes et ses anecdotes personnelles, ce livre illustre la beauté et l'actualité de cet artisanat entre les mains d'un grand interprète.