Pillon Toulouse

l'odyssée des saveurs
[plus de 50 recettes de chefs]

de

chez Privat SAS

Paru le | Relié 160 pages

Tout public

20.00 Disponible - sous 3 à 6 jours ouvrés
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photographies Arnaud Späni


Carupano, kalamansi, yuzu, Tchuli, ces ingrédients et ces saveurs sont autant de destinations auxquelles nous convie la Maison Pillon depuis 1967. Maison vénérable sans jamais être démodée, maison innovante sans jamais être artificielle, Pillon, c'est avant tout une certitude : celle de trouver, dans une des sept boutiques qui jalonnent la ville de Toulouse (ainsi qu'à Castanet, Tournefeuille, L'Union et Blagnac), la meilleure pâtisserie, le meilleur chocolat, pour une odyssée au pays des saveurs.

Les chefs pâtissiers vous initient, grâce à plus de 50 recettes adaptées à toutes et à tous, aux savoir-faire et tours de main qui ont fondé la réputation Pillon. Nouvelles textures, saveurs inédites, produits issus de circuits courts, mais aussi grands classiques comme le pavé du Capitole, c'est à une escapade gourmande que vous invite ce livre, à la fois guide pratique et récit documenté d'une saga toulousaine.
L'histoire et l'évolution de la pâtisserie toulousaine Pillon : le savoir-faire, les gestes, les modes de consommation, etc. Avec cinquante recettes et des astuces de chef. ©Electre 2021
Format : Relié
Nb de pages : 160 pages
Poids : 774 g
Dimensions : 18cm X 25cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-7089-4205-9
EAN : 9782708942059

Du même auteur : Philippe Ollivier