Plantes sauvages comestibles

Quatrième de couverture

Formes des feuilles

Pour une détermination simple et rapide, les plantes de ce livre sont classées selon la forme de leurs feuilles. Le panorama ci-dessous vous donnera une première indication sur les pages où rechercher une plante précise. Sur la marge colorée de chaque page, vous trouverez en haut à droite ou à gauche un dessin de la feuille dont la description commence sur la page concernée.

Parties comestibles

¤ Plante dont on consomme les feuilles, les pousses ou les tiges.

¤ Plante dont on consomme les fleurs ou les boutons floraux.

¤ Plante dont on consomme les graines ou les fruits.

¤ Plante dont on consomme les racines, les tiges souterraines ou les bulbes.

Vous trouverez des détails supplémentaires dans le texte.

Caractéristiques de la plante

Dans le cartouche coloré en début de chaque fiche, vous trouverez de gauche à droite les indications suivantes :

• Type de plante : annuelle, bisannuelle, vivace, arbuste, arbre
• Hauteur de la plante en mètres
• Période de floraison
• Couleur des fleurs

Biographie

Steffen Guido Fleischhauer
Ingénieur et architecte paysager à l'université technique de Weihenstephan, près de Munich, il a appris à se nourrir avec les plantes récoltées dans la nature. Il propose des randonnées, des conférences et des séminaires sur le thème.

Jürgen Guthmann
Ingénieur chimiste à l'université technique Georg-Simon-Ohm de Nuremberg, directeur du laboratoire de chimie des aliments à l'université technique de Weihenstephan, près de Munich, il s'intéresse depuis longtemps à l'alimentation et à la santé, avec une spécialisation sur les plantes médicinales et les champignons.

Roland Spiegelberger
Jardinier-paysagiste, ingénieur en architecture paysagère et en planification environnementale à l'université technique d'Höxter, il transmet ses connaissances botaniques aux jardiniers et collectionneurs de plantes sauvages.

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