Paru le 04/06/2014 | Broché 275 pages
Tout public
préface de Carlo Petrini | postface de Pierre Mollo
Poissons
Histoires de pêcheurs, de cuisiniers et autres...
Notre littoral est peuplé de ces petits bateaux artisans qui larguent l'amarre bien avant l'aube pour aller piéger quelques poissons dont nous avons parfois oublié les noms et les saveurs. Réglés sur la nature, familiers de leur jardin maritime, les pêcheurs - ces hommes singuliers, aux antipodes des industriels de la pêche, ravageurs d'océans - nous dévoilent un monde coloré, aux savoirs élaborés, fortement empreint d'humanité.
C'est cet univers fantastique qui est conté tout au long des pages de ce livre allant de surprises en émerveillements : un beau voyage riche en embruns marins.
Avec les recettes de Joan Roca, Gérald Passédat, Vincent Lucas, Michel Portos, Éric Sapet, Maria Magistà et bien d'autres cuisiniers et cuisinières modestes et talentueux...
Elisabeth Tempier, économiste de formation, s'intéresse dès 1984 à l'activité et à l'organisation des artisans pêcheurs. Elle crée en 2005 L'Encre de mer, une revue complétée peu après par un site Internet du même nom. Elle collabore avec divers acteurs pour préserver l'aspect artisanal, culturel et écologique de la pêche.
