Pourquoi les spaghetti bolognese n'existent pas ?

et 700 autres questions impertinentes et ludiques sur la cuisine !

de

chez Marabout

Collection(s) : Cuisine

Paru le | Relié 233 pages

Tout public

19.90 Disponible - sous 3 à 6 jours ouvrés
Ajouter au panier

illustrations de Yannis Varoutsikos


Pourquoi les spaghetti bolognese n'existent pas ?

Pourquoi ? Et pourquoi ? Mais pourquoi ? Si vous avez des enfants, vous êtes passé par cette étape des pourquoi à tout va : « Pourquoi le ciel est bleu ? », « Pourquoi les haricots verts sont verts ? », « Pourquoi l'eau des pâtes déborde ? »...

C'est magique cette période des pourquoi, parce qu'on apprend plein de choses. Et c'est comme ça qu'on comprend pourquoi l'eau des pâtes déborde (et comment faire pour l'éviter), pourquoi il faut saler la viande la veille de la cuisson, pourquoi il faut cuire les haricots verts à l'eau bouillante et les pommes de terre à l'eau froide... Ah ! Et aussi pourquoi les spaghetti bolognese n'existent pas !

Après Le Manuel du garçon boucher, Arthur Le Caisne secoue de nouveau nos neurones et nos croyances sur la cuisine en près de 700 pourquoi. Ustensiles, ingrédients, viandes, poissons et fruits de mer, légumes, préparations et cuissons sont passés au crible des remises en question. Chacune des réponses repose sur les études et expériences scientifiques les plus récentes, et est toujours livrée avec une bonne dose d'humour et de bienveillance. Attention, vous ne vous ferez plus jamais cuire un oeuf de la même façon !
Les réponses à 700 questions sur la cuisine expliquant notamment la formation d'une peau sur le lait chauffé, l'origine des trous dans l'emmental ou les raisons de la mue du homard. ©Electre 2020
Format : Relié
Nb de pages : 233 pages
Poids : 935 g
Dimensions : 19cm X 25cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-501-13655-6
EAN : 9782501136556

Du même auteur : Arthur Le Caisne