Qu'y a-t-il dans votre assiette ? : les additifs alimentaires, un enjeu pour votre santé...

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 172 pages
Poids : 280 g
Dimensions : 16cm X 23cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-37263-089-4
EAN : 9782372630894

Qu'y a-t-il dans votre assiette ?

les additifs alimentaires, un enjeu pour votre santé...

de

chez Libre & Solidaire

Paru le | Broché 172 pages

Tout public

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Quatrième de couverture

Qu'y a-t-il dans votre assiette ?

Les additifs alimentaires, un enjeu pour votre santé...

La liste des substances toxiques qui se retrouvent dans nos assiettes et qui se cachent sous l'appellation d'additifs alimentaires est longue et inquiétante. Ces additifs d'une incroyable variété sont partout : colorants, conservateurs, exhausteurs de goût, épaississants, affermissants, émulsionnants, édulcorants, agents d'enrobage, agents de texture, stabilisants, gélifiants, antiagglomérants, régulateurs de pH, acidifiants. Ils passent incognitos, car ils sont désignés sur les étiquettes par la lettre E suivie d'un nombre. Pour les reconnaître, il faut donc obligatoirement consulter un répertoire !

Cet ouvrage joue ce rôle, mais il est bien plus qu'un catalogue. Il répond aux nombreuses questions que vous vous posez. Pourquoi utilise-t-on les additifs ? Est-ce obligatoire ? Tous les additifs sont-ils dangereux pour la santé ? Est-il vrai que l'industrie alimentaire de masse ne peut plus s'en passer ? Est-il possible d'éviter les plus nocifs ? Existe-t-il des additifs utiles, améliorant les aliments et d'une totale innocuité ?

Sur le plan pratique et pour s'y reconnaître dans la jungle des additifs, nous leur avons donné un code, selon 5 catégories, depuis les plus toxiques jusqu'à ceux qui sont considérés comme inoffensifs et même bénéfiques. Vous avez ainsi à votre disposition un guide qui vous permettra de démasquer ces substances et de préserver votre santé.

Biographie

Docteur d'État, maître de conférences honoraire, professeur honoraire à l'École nationale des travaux publics de l'État, Henry Augier était à la tête d'un laboratoire spécialisé dans l'étude des nuisances et expert consultant international sur les problèmes de pollution et de protection de la nature. Il est l'auteur de nombreux ouvrages.