Riz : 50 recettes végétariennes d'ici et d'ailleurs

Fiche technique

Format : Relié
Nb de pages : 141 pages
Poids : 480 g
Dimensions : 19cm X 25cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-07-279633-3
EAN : 9782072796333

Riz

50 recettes végétariennes d'ici et d'ailleurs

de

chez Alternatives

Collection(s) : Arts culinaires

Paru le | Relié 141 pages

Tout public

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photographies d'Aurélie Lamour


Quatrième de couverture

Riz

Des recettes originales qui renouvellent l'approche de la céréale :
miso maison, pain, risotto au four, mochis japonais...
Le riz, comme vous ne l'avez jamais savouré !

Du vaste éventail des riz du monde - rond, long, basmati, thaï, rouge ou noir... - à leur mode de cuisson spécifique - pilaf, à l'étouffée, à la vapeur, grillé... - vous saurez tout, ou presque, sur cet aliment de base, naturellement sans gluten, aux infinies possibilités culinaires et aux trésors nutritifs incontestables.

Car Félicie Toczé aime tous les riz et détaille avec passion leurs différentes caractéristiques aromatiques et gustatives.

Elle livre ici plus de 50 recettes végétariennes salées et sucrées, inspirées de ses voyages, qui mettent à l'honneur cette céréale très digeste que l'on retrouve sur tous les continents.

Biographie

Consultante, coach et cuisinière en alimentation saine, Félicie Toczé propose une cuisine végétale, créative et gourmande, destinée à nourrir tous les sens.
Elle vit actuellement dans la Drôme.
Aux éditions Alternatives, elle a publié dans la même collection, Japonismes et La Cuisine santé des cinq saisons.