Sauces & salsas : un cours de cuisine tout en photos

Fiche technique

Format : Cartonné
Nb de pages : 140 pages
Poids : 920 g
Dimensions : 23cm X 27cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-215-07858-6
EAN : 9782215078586

Sauces & salsas

un cours de cuisine tout en photos

de

chez Fleurus

Collection(s) : Secrets de cuisine

Paru le | Cartonné 140 pages

Tout public

18.00 Indisponible

traduit de l'anglais par Stéphan Lagorce | adaptation Elisa Vergne


Quatrième de couverture

Plus de 60 recettes pour préparer un fond de volaille ou un fumet de poisson, une béchamel, une sauce hollandaise ou une sauce barbecue, etc., avec l'explication des techniques fondamentales pour lier une sauce, rattraper une mayonnaise ratée, composer un bouquet garni, etc. L'auteur propose des astuces pour choisir les produits et les ustensiles ainsi que des idées de décoration.