Paru le 31/03/2022 | Relié 189 pages
Tout public
photos Anne-Claire Héraud | préface François-Régis Gaudry
Vous voulez manger plus de légumes ?
Des légumes qui ont du goût ? Vous manquez d'idées ? Alors la cuisine de Zohra Levacher, cheffe des restaurants SO NAT, est pour vous !
Voici 70 recettes originales et créatives avec des légumes sous toutes leurs formes : en beignets, en tempuras, crus, saisis, confits, en soupe, en sauce, râpés, émincés... Zohra met les légumes au coeur de l'assiette et propose une cuisine végétale extragourmande, sensuelle, inspirée et joyeuse. L'accord légumes-épices y est essentiel tout comme les différences de textures.
Au menu : soupe de maïs fumé, champignons Portobellos farcis, tartelettes croustillantes au pesto de pistache et sumac, onigiris, tempuras de butternut au sarrasin... Côté desserts, on raffole de son cake figues-fleur d'oranger et de sa crème au chocolat-piment-huile de noisette.
C'est tellement bon qu'on ne veut plus rien manger d'autre !
