Collection(s) : Mikros
Paru le 08/04/2021 | Broché 475 pages
Tout public
Ce livre est la première enquête indépendante et approfondie sur l'agriculture dite « cellulaire ». Ce terme tient de la novlangue en ce qu'il annonce comme relevant de l'agriculture la production d'aliments - plus particulièrement des produits animaux - à partir de cellules souches cultivées en laboratoire ou de substituts végétaux assemblés avec des protéines de synthèse. Menée aux États-Unis et en Europe, l'enquête s'attache aux start-up de cette nourriture artificielle, aux financeurs, aux fondations qui les portent et aux mouvements que ces fondations soutiennent, notamment le mouvement végan. Va-t-on vers un monde sans animaux d'élevage ?
Gilles Luneau est un journaliste et réalisateur français, spécialiste des questions agroalimentaires.
