Toutes les vaches de France

d'hier, d'aujourd'hui et de demain

de

chez Delachaux et Niestlé

Collection(s) : Mammifères

Paru le | Relié 423 pages

Tout public

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Le livre le plus complet sur les races de vaches de France

La France est l'un des pays d'Europe qui possède le plus grand nombre de races bovines. Certaines d'entre elles sont bien connues, car elles ont essaimé à travers le monde entier, comme la Charolaise ou la Limousine, reconnues pour la qualité de leur viande. D'autres font partie de notre paysage campagnard comme la Holstein qui est la race laitière principale. D'autres encore sont intimement liées aux terroirs comme la Normande et ses vergers, la Salers et ses volcans, la Tarine et ses hauts sommets alpins, la Raço di biou et la Camargue, etc.

À côté de ces races principales, la France a réussi à maintenir des races locales, très rustiques, avec de petits effectifs, mais qui jouent un rôle important dans certains produits typés, l'agriculture biologique et le circuit court de distribution.

Enfin, plusieurs dizaines de races ou de populations bovines ont disparu au cours des deux derniers siècles. Elles sont souvent à la base des races actuelles.

C'est l'histoire, l'évolution et l'avenir de toutes ces races françaises qui sont ainsi traités dans ce livre.

. Toutes les races bovines de France, présentées selon leurs régions.
.  Plus de 600 photographies, anciennes ou contemporaines.
.  Évolution et perspectives des races de vaches à travers l'histoire.
Présentation de l'histoire, de l'évolution et de l'avenir des races bovines françaises. Toutes les races de vaches sont présentées, région par région, et illustrées de plus de 600 photos. Leur origine, leur répartition, leurs aptitudes, leurs caractères physiques, leur évolution et leurs effectifs sont détaillés. ©Electre 2021
Format : Relié
Nb de pages : 423 pages
Poids : 1760 g
Dimensions : 20cm X 26cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-603-02456-0
EAN : 9782603024560

Du même auteur : Philippe Jacques Dubois