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Toyo : cuisine parisienne, saveurs japonaises
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Fiche technique

Format : Relié
Nb de pages : 256 pages
Poids : 1490 g
Dimensions : 21cm X 27cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-01-231504-4
EAN : 9782012315044

Toyo

cuisine parisienne, saveurs japonaises

de ,

chez Hachette Pratique

Collection(s) : Hachette cuisine

Paru le | Relié 256 pages

Tout public

35.00 € Indisponible
Ce livre est également présenté dans notre sélection :

photographies Richard Haughton

Les libraires en parlent

Géraldine Chognard (LE COMPTOIR DES MOTS)

Toyo, un cuisinier japonais à Paris : soit vous rêvez d'aller dans son restaurant, soit vous rêvez d'y retourner.
Le maître livre quelques-uns de ses secrets dans cet ouvrage classieux habillé de noir : un régal pour les yeux qui donne l'eau à la bouche.

Quatrième de couverture

60 recettes présentées dans l'ordre d'un repas japonais traditionnel, fruit d'une rencontre entre la cuisine gastronomique française et les modes de cuissons japonais : carpaccio de veau, encornets et galette de radis blanc, faux-filet juste saisi et sa sauce d'anchois, tiramisu au thé vert... L'histoire et les particularités des ingrédients accompagnent les recettes du chef Toyo.
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