Un chemin de tables

de

chez Gallimard

Collection(s) : Folio, n° 6673

Paru le | Broché 105 pages

Tout public

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Un chemin de tables

« La plus grande violence de ce métier, tu sais, c'est que la cuisine exige qu'on lui sacrifie tout, qu'on lui donne sa vie. »

Brasserie parisienne, restaurant étoilé, auberge gourmande, bistrot gastronomique : les tables défilent dans la vie de Mauro. Aux côtés de ce jeune chef en vogue, gardien d'un certain héritage, Maylis de Kerangal nous plonge dans l'univers méconnu de la restauration. Un monde fait de passion, de solidarité, mais aussi de violence et de fatigue. Un monde dans lequel la cuisine devient un langage qui s'invente, réunit et se partage, croqué avec brio par l'auteur de Réparer les vivants.
Mauro, un jeune cuisinier autodidacte, traverse Paris à vélo pour travailler dans des établissements variés, de la brasserie au bistro gastronomique en passant par le restaurant étoilé et la cantine branchée. A travers son histoire, l'évocation d'un monde méconnu, violent, haut lieu de la culture nationale se mêle au récit d'un apprentissage, celui de gestes et d'un savoir-faire. ©Electre 2019
Format : Broché
Nb de pages : 105 pages
Poids : 76 g
Dimensions : 11cm X 18cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-07-285385-2
EAN : 9782072853852

Du même auteur : Maylis de Kerangal