Paru le 19/05/2022 | Broché 255 pages
Tout public
préface Philippe Meyer
« Elles viennent de Provence et du Liban, de Chine et de Roumanie, de Grèce et de Turquie, du Viêtnam et du Pakistan, des Antilles et de Haïti, d'Indonésie, d'Inde et de Sicile. Entrée, plat ou dessert, l'aubergine se prête à tous les délices. Coque d'aubergine aux anchois, beignets d'aubergine au fromage de brebis, aubergines aux poivrons et pommes de terre, à la mie de pain, à la menthe, au sésame et aux noix, à la viande, au vinaigre, au lard et aux cèpes, au porc sauce piquante, au gingembre, au tamarin et même farcie aux aubergines, je ne connais pas de légume plus délicieusement cosmopolite ni de guide mieux susceptible que Nina Kehayan de vous envoyer illico au marché, puis devant vos fourneaux. Ne tardez pas. »
Philippe Meyer
Nina Kehayan est auteure et traductrice de russe. Elle a notamment écrit, avec Jean Kéhayan, Rue du prolétaire rouge (Seuil, 1978) qui fut un immense succès, ainsi qu'un récit intime, Tauba, Juive de Bessarabie à Paris (Le Bord de l'Eau, 2016).
