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Mon Italie : 100 produits, 120 recettes, voyages au coeur du terroir

coup de coeur

Auteur(s) : Simone Zanoni

Edition : La Martinière

Date de parution : 11/10/2018

Nb de pages : 409

ISBN : 978-2-7324-8002-2

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45,00 €
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coup de coeur Chronique rédigée par Xavier Capodano (Le Genre urbain - Librairie)

Un concentré de ce que l'Italie peut nous offrir de meilleur. Le grand Chef Simone Zanoni ne fait pas que nous proposer ces plus belles recettes (accessible même pour ceux qui font peu la cuisine), c'est aussi un beau voyage à travers les régions, les terroirs et les produits "del bel paese". Un formidable cadeau à faire ou à se faire.

Mon Italie C'est l'histoire d'une grande cuisine par un grand chef. De ses montagnes natales aux cuisines de palaces, Simone Zanoni porte les valeurs d'un pays où l'on cultive les bons produits et une simplicité généreuse. La gastronomie italienne, il la raconte d'abord à travers les trésors de ses riches terroirs : une centaine de produits frais (de la tomate au poulpe) ou transformés (de la coppa au parmesan), incontournables (de la polenta au vinaigre balsamique) ou méconnus (d'un rare saucisson à un vin d'exception), dessinent les contours d'une botte singulière. Simone Zanoni nous livre ensuite son interprétation de la cuisine italienne, en 120 recettes délivrées suivant le repas traditionnel : entre les antipasti et les dolci, on déguste les indispensables pasta et risotti. Un répertoire où le savoir-faire du chef étoilé du George au George V rejoint la tendresse de ses racines familiales pour célébrer le goût. Des reportages au coeur du terroir parsèment le voyage culinaire, dans un livre coloré insufflant tout l'art de bien manger à l'italienne.

Présentation : Relié

Nb de pages : 409 pages

Poids : 2273 g

Dimensions : 23 cm X 30 cm

Collection(s) : Cuisine gastronomie

Editeur : La Martinière

Date de parution : 11/10/2018

ISBN : 978-2-7324-8002-2

EAN : 9782732480022