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La cuisine de Guy Legay : le terroir auvergnat, à la table des palaces parisiens

La cuisine de Guy Legay : le terroir auvergnat, à la table des palaces parisiens

Guy Legay

Editeur : Ed. De Borée

Collection : Beaux livres

Date de parution : 22/11/2018
G. Legay, ancien chef du Ritz, retrace son parcours depuis son Auvergne natale. Il évoque notamment la cuisine de son enfance...

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À paraîtreÀ paraître
chez l'éditeur
29.95 EUR
Itinéraire d'un chef pâtissier

Itinéraire d'un chef pâtissier

Aurélien Rivoire

Editeur : Hachette Pratique

Collection : Hachette cuisine

Date de parution : 21/11/2018
Le Chef pâtissier du Pavillon Ledoyen retrace son itinéraire des saveurs au travers de cinquante recettes de répertoriées...

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45,00 €
Le chocolat belge : génération bean to bar

Le chocolat belge : génération bean to bar

Pierre Marcolini, Michel Verlinden

Editeur : Racine

Date de parution : 20/11/2018
Quinze chocolatiers célèbres ou méconnus relatent leur parcours et leur amour du métier, évoquent leur manière de travailler...

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à paraîtreà paraître
29,95 €
Belgian chocolate : bean-to-bar generation

Belgian chocolate : bean-to-bar generation

Pierre Marcolini, Michel Verlinden

Editeur : Lannoo

Date de parution : 20/11/2018
Quinze chocolatiers célèbres ou méconnus relatent leur parcours et leur amour du métier, évoquent leur manière de travailler...

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à paraîtreà paraître
29,95 €
Manger & boire, Manger cent façons, Boire cent façons

Manger & boire, Manger cent façons, Boire cent façons

Editeur : l'Atelier des cahiers

Collection : Collection la Corée cent façons

Date de parution : 16/11/2018
Un coffret qui invite à la découverte des saveurs et de l'histoire de la gastronomie coréennes, à travers une sélection de...

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à paraîtreà paraître
31,00 €
Cafés, bistrots & cie

Cafés, bistrots & cie

Isabelle Corcket

Editeur : Magellan & Cie

Date de parution : 15/11/2018
Une visite de cafés, de bars et de restaurants de France au cachet particulier, illustrée d'aquarelles qui mettent en valeur...

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25,00 €
Best of Sébastien Bouillet

Best of Sébastien Bouillet

Sébastien Bouillet

Editeur : Ed. Alain Ducasse

Date de parution : 15/11/2018
Le meilleur de Sébastien Bouillet en 10 recettes. Un véritable cours de pâtisserie en pas à pas illustrés - avec conseils...

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14,00 €
Gault & Millau 2019 : l'expert gourmand

Gault & Millau 2019 : l'expert gourmand

Gault & Millau

Editeur : Gaultmillau

Date de parution : 15/11/2018
Un guide proposant 3.800 adresses de restaurants et de bistrots, plus de 750 nouveautés, 300 jeunes talents et 2.500 tables...

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29,00 €
A chacun son resto : Paris, 120 adresses pour inviter sans se tromper

A chacun son resto : Paris, 120 adresses pour inviter sans se tromper

Vanessa Besnard

Editeur : Parigramme

Collection : Paris & compagnie

Date de parution : 15/11/2018
De la guinguette au bistrot, en passant par le rooftop et la petite cantine exotique, ce guide propose de satisfaire tous...

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9,90 €
Secret London : unsual bars & restaurants

Secret London : unsual bars & restaurants

Rachel Howard, Hannah Robinson

Editeur : Jonglez

Date de parution : 15/11/2018
Ce guide est destiné à ceux qui veulent découvrir les bars et les restaurants les plus étonnants de la capitale anglo-saxonne....

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17,95 €
Elles cuisinent : à la rencontre des femmes chefs dans la monde

Elles cuisinent : à la rencontre des femmes chefs dans la monde

Vérane Frédiani

Editeur : Hachette Pratique

Collection : Hachette cuisine

Date de parution : 14/11/2018
Cinquante femmes chefs de grands restaurants se confient à travers des entretiens et livrent leurs recettes favorites : H....

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39,95 €
Christophe Hay : un cuisinier à fleur de Loire

Christophe Hay : un cuisinier à fleur de Loire

Christophe Hay

Editeur : Flammarion

Collection : Signature

Date de parution : 14/11/2018
Peu de cuisiniers s'inscrivent dans leur terroir de façon aussi complète et passionnée que Christophe Hay, chef de La Maison...

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19,90 €
Poissons : un art du Japon

Poissons : un art du Japon

Chihiro Masui

Editeur : Glénat

Collection : Le verre et l'assiette

Date de parution : 14/11/2018
Découverte de la préparation du poisson par les maîtres japonais avec la description des trois techniques fondamentales de...

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35,00 €
Paul Bocuse, le feu sacré

Paul Bocuse, le feu sacré

Eve-Marie Zizza

Editeur : Glénat

Collection : Le verre et l'assiette

Date de parution : 14/11/2018
La vie et la carrière du chef étoilé, ponctuées de recettes emblématiques de L'Auberge du Pont de Collonges. ©Electre 2018

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35,00 €
Le Grand Monarque : une institution chartraine

Le Grand Monarque : une institution chartraine

Nathalie Jallerat, Bertrand Jallerat

Editeur : Menu fretin

Date de parution : 12/11/2018
Le Grand Monarque Une institution chartraine Cet ouvrage retrace l'histoire d'une maison particulière. Le Grand Monarque...

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35,00 €
Carcasse

Carcasse

Hendrik Dierendonck

Editeur : Editions Cannibale

Date de parution : 09/11/2018
Carcasse Dans ce livre, le boucher Hendrik Dierendonck nous offre un regard unique sur son métier, dont il a fait sa passion....

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38,00 €
Fooding 2019 : guide France & Paris, "et les meilleures tables de l'année sont..."

Fooding 2019 : guide France & Paris, "et les meilleures tables de l'année sont..."

Editeur : Guide Fooding

Date de parution : 08/11/2018
Sélection et critique de 800 restaurants de différentes catégories, de la table gastronomique au fast-food inventif en passant...

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12,90 €
Chroniques gourmandes

Chroniques gourmandes

Maxime Pietri

Editeur : Zoé

Collection : Zoé poche

Date de parution : 08/11/2018
Chroniques gourmandes « Ce qui est essentiel, c'est que chaque phrase nous élève vers des paradis gourmands. L'écriture...

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9,00 €
Le guide de la fermentation du Noma

Le guide de la fermentation du Noma

René Redzepi, David Zilber

Editeur : Chêne

Collection : Fondations des Saveurs

Date de parution : 07/11/2018
Le chef du restaurant Noma à Copenhague présente un choix de recettes à base de produits fermentés, gage de santé autant...

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39,90 €
Frédéric Simonin : la cuisine d'un chef engagé

Frédéric Simonin : la cuisine d'un chef engagé

Frédéric Simonin, Guillaume Gomez

Editeur : Chêne

Date de parution : 07/11/2018
Créativité, simplicité, générosité, telles sont les principes que Frédéric Simonin applique à sa cuisine. Du tourteau en...

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45,00 €
La viande expliquée aux végétariens

La viande expliquée aux végétariens

Guillaume Gayot

Editeur : Librio

Collection : Librio

Date de parution : 07/11/2018
La viande expliquée aux végétariens « Au rang des excellentes raisons qui motivent quelque 95 % de la population à s'entêter...

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5,00 €
Collection Mathieu Pacaud : cuisine gastronomique, Vol. 1

Collection Mathieu Pacaud : cuisine gastronomique, Vol. 1

Mathieu Pacaud

Editeur : Glénat

Collections : Le verre et l'assiette, Collection Mathieu Pacaud : cuisine gastronomique

Date de parution : 07/11/2018
350 recettes du chef étoilé qui dessinent sa vision contemporaine de la gastronomie. ©Electre 2018

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150,00 €
France foie gras : cuisinez le foie gras avec les meilleurs chefs de nos régions

France foie gras : cuisinez le foie gras avec les meilleurs chefs de nos régions

Tanguy Michel

Editeur : Flammarion

Date de parution : 07/11/2018
Mets emblématique des fêtes de fin d'année, le foie gras est surtout un incontournable du patrimoine gastronomique français....

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32,00 €
Best of Marcel Ravin

Best of Marcel Ravin

Marcel Ravin

Editeur : Ed. Alain Ducasse

Collection : Best of

Date de parution : 31/10/2018
M. Ravin, chef au restaurant le Blue Bay, présente dix recettes inspirées par les deux régions qui ont marqué son enfance,...

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14,00 €
Paris végétarien et vegan : les meilleurs restos et autres bonnes adresses

Paris végétarien et vegan : les meilleurs restos et autres bonnes adresses

Alcyone Wemaëre

Editeur : Parigramme

Collection : Paris & compagnie

Date de parution : 31/10/2018
Cent adresses parisiennes pour les végétariens et les végans : restaurants, traiteurs, pâtisseries, épiceries et lieux pour...

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9,90 €
Atlas mondial de la street food

Atlas mondial de la street food

Carol Wilson, Sue Quinn

Editeur : Pyramyd éditions

Date de parution : 31/10/2018
Phénomène international et social qui a révolutionné notre mode d'alimentation, la Street food - ou cuisine de rue-connaît...

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38,00 €
Des hommes et des étoiles : si les étoiles d'Alsace m'étaient contées

Des hommes et des étoiles : si les étoiles d'Alsace m'étaient contées

Fernand Mischler, Maurice Roeckel

Editeur : Ed. du Signe

Date de parution : 26/10/2018
Ils étaient une vingtaine au départ, le double aujourd'hui. Ensemble, ils ont concocté autour du piano ou dans leurs laboratoires...

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20,00 €
Passion gastronomique : devenir un gourmet éclairé et même un cuisinier virtuose

Passion gastronomique : devenir un gourmet éclairé et même un cuisinier virtuose

Christine Van Ackere, Patrice Van Ackere

Editeur : Balland Editions

Date de parution : 25/10/2018
Passion Gastronomique La cuisine est un élément-clé de notre civilisation, elle découle de nombreux aspects de nos vies...

> Lire la suite

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24,00 €
Speakeasy : les bars les plus secrets du monde

Speakeasy : les bars les plus secrets du monde

Maurizio Maestrelli

Editeur : Ed. White star

Date de parution : 25/10/2018
Entrées dérobées, pièces sombres, musique en sourdine, fumée, gangsters et jolies pépées, sans oublier l'alcool, naturellement...

> Lire la suite

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24,90 €
Paris gourmand 2019 : citybook

Paris gourmand 2019 : citybook

Dominique Auzias, Jean-Paul Labourdette

Editeur : Nouv. éd. de l'Université

Collection : Petit futé

Date de parution : 24/10/2018
Ce guide propose de nombreuses adresses de restaurants, bistrots, brasseries et bars à vins à Paris, classées en cuisine...

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100 degres 5

100 degres 5

DIMANCHE JEAN-MARC

Editeur : EPURE

Date de parution : 19/10/2018

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190,00 €
Paris, Paris' favourite tea salons

Paris, Paris' favourite tea salons

Barbara Kamir

Editeur : Parigramme

Collection : Guides illustrés

Date de parution : 18/10/2018
Des adresses pour découvrir la convivialité et la diversité des salons de thé à Paris, traditionnels ou plus originaux, et...

> Lire la suite

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