Cuisiner les champignons

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 143 pages
Poids : 554 g
Dimensions : 18cm X 24cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-84138-875-2
EAN : 9782841388752

Cuisiner les champignons

de

chez Ulmer

Collection(s) : Cuisine campagne

Paru le | Broché 143 pages

Tout public

19.90 Indisponible

Quatrième de couverture

Les meilleures recettes pour les champignons courants et facilement identifiables de nos campagnes

Cèpe, chanterelle, coprin chevelu, coulemelle, faux mousseron, girolle, lactaire sanguin, pied-de-mouton, morille, pleurote, rosé-des-prés (et champignon de Paris) : les champignons sont un trésor de la nature qui accompagnent à merveille viandes et poissons, mais peuvent aussi être l'ingrédient star des plats. Après une partie consacrée à l'identification, à la cueillette et à la préparation des champignons (en bocaux, séchés au naturel ou au four, congelés), Franck Schmitt présente 55 recettes classiques ou plus originales qui vous permettront de tirer le meilleur de vos cueillettes.

Biographie

Franck Schmitt est auteur et photographe. Il est diplômé d'un BTS hôtellerie-restauration. Avec son épouse Cécile, ils ont créé un « concept store » dans leur maison percheronne, regroupant une brocante, un salon de thé, une cabane d'hôtes et une boutique de créateurs appelée « Chez nous campagne ». Ils y reçoivent « comme à la maison » autour des produits locaux ou du jardin (www.chez-nous-campagne.com).