Collection(s) : Conseils d'expert
Paru le 22/04/2016 | Broché 143 pages
Tout public
En forme grâce aux baies !
Les baies ? Une ressource méconnue à découvrir ! Leur valeur nutritionnelle est inversement proportionnelle à leur taille, avec des teneurs en nutriments (vitamines, fibres, minéraux, antioxydants...) à faire pâlir la plupart des autres aliments. Leurs usages médicinaux traditionnels sont aujourd'hui confirmés par les études scientifiques, qui concluent notamment à des actions favorables sur la destruction des cellules cancéreuses, la diminution des risques de maladies cardiovasculaires et de diabète, le contrôle de la glycémie... Autant de bonnes raisons pour en consommer aussi souvent que possible.
Cet ouvrage présente 20 baies, familières ou inconnues, sauvages ou cultivées : fraise, cassis, groseille, goji, canneberge, aronia, cynorhodon, sureau, argouse, kiwai... Pour chacune, une fiche descriptive indique sa valeur nutritive, son impact sur la santé, la meilleure façon de la consommer et de la conserver Enfin, 50 recettes salées et sucrées nous invitent à les intégrer à nos menus quotidiens.
Alors, les baies... petite taille, certes, mais grandes vertus et saveurs délicieuses, pour garder la santé tout au long de l'année !
Ingénieur agronome, Claude Aubert, cofondateur de Terre vivante, est un pionnier de l'agriculture biologique et de l'alimentation saine, auteur de nombreux ouvrages sur ces sujets.
Depuis plus de 35 ans, la Scop Terre vivante édite des livres d'écologie pratique, ainsi que le magazine Les 4 Saisons du jardin bio.Terre vivante a également créé des jardins écologiques en Isère, proposant des stages pratiques.
