1 légumineuse = 3 recettes

Quatrième de couverture

Cuisiner les légumineuses ? Rien de plus facile !

Il faut juste anticiper, avoir quelques bonnes idées d'associations et le tour est joué ! Les légumineuses ont de nombreux atouts pour notre santé et notre environnement. Il serait dommage de ne pas en profiter. Céline Mingam, cheffe du restaurant L'Ourse à Nantes, vous propose 50 recettes et une infinité de possibilités à vous approprier pour que légumineuse rime enfin avec simplicité et plaisir !

Pour chaque légumineuse

• Trop bon !
  3 recettes expliquées simplement en différentes étapes
  + le conseil de Céline qui vous transmet ses astuces ou ses variantes
• Stylé
  Une page pimp présente les bonnes associations qui donneront du caractère à votre légumineuse !

• Pratique
  Chaque ingrédient en photo pour visualiser très vite votre liste de courses

• Pédagogique
  Un peu d'histoire : D'où vient-elle ? Où est-elle consommée ? Toutes les réponses pour en savoir une peu +
  Les atouts : Pour savoir comment la cuisiner + les conseils de la cheffe
• Le truc en +
  Les bonnes associations
  + les conseils de la cheffe

Biographie

Après plusieurs années passées au Vietnam, Céline Mingam rentre en France et ouvre un restaurant dans une petite ville du Sud-Ouest avec une équipe en place. Un mois plus tard, le chef s'en va : elle n'a pas d'autre choix que de se mettre aux fourneaux. Ça tombe bien : au Vietnam, Célinea découvert un monde d'épices et d'herbes incroyables. C'est le début d'une grande passion.
Aujourd'hui, elle tient un restaurant à Nantes, L'Ourse. Elle y propose une cuisine simple, savoureuse et sans prétention avec une carte qui change tous les jours. Elle est aussi l'auteure dans la même collection de 1 légume = 3 recettes.

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