Collection(s) : 100 clés pour comprendre
Paru le 29/09/2023 | Broché 111 pages
Tout public
100 clés de la Normandie gourmande
Du neufchâtel à la teurgoule, en passant par le cervelas aiglon, le pommeau, tes huîtres et bien d'autres productions locales, la Normandie est un terroir entre terre et mer qui a vu naître et se développer un éventail très large de spécialités gastronomiques. Certaines ont franchi les frontières régionales et ont conquis le monde, comme la Bénédictine. On oublie même parfois qu'elles sont nées en Normandie ; le petit-suisse en est certainement l'exemple le plus marquant. D'autres spécialités au contraire sont restées très locales et pour certaines, comme les échaudés du Cotentin, on les aurait presque oubliées.
Pour tes amateurs de cuisine, pour les gourmands ou tout simplement pour les curieux, ce livre est l'occasion de redécouvrir le patrimoine gastronomique de la Normandie.
Passionné de gastronomie et toujours à l'affût de ce que les producteurs locaux peuvent lui faire découvrir, Bruno Bertheuil évoque chaque semaine ces sujets dans « tous à table », sa rubrique hebdomadaire dans le Paris-Normandie. Il est par ailleurs l'auteur de plusieurs ouvrages, dont La Normandie gourmande et créative aux éditions des Falaises.
