Collection(s) : Ma bibliothèque de cuisine
Paru le 07/03/2012 | Broché 154 pages
Tout public
100 recettes de cuisine familiale juive, d'Algérie
La cuisine juive d'Algérie représente un univers gustatif riche et généreux, dans lequel saveurs et épices riment avec tradition. Dès les premières pages de ce livre, vous pourrez sélectionner des mets de qualité et réussir des recettes inoubliables. Mélanie Bacri dévoile ici les 100 recettes qui rythment la vie des familles juives d'Algérie. Ces recettes sont celles de sa grand-mère, une grande cuisinière qui savait mettre l'eau à la bouche avec ses petits plats mijotes, préparés avec amour.
Ces secrets culinaires transmis oralement de mère en fille, depuis des générations, sont aujourd'hui clairement révélés. Par ses recommandations et son savoir-faire, l'auteur vous guidera pas à pas pour révéler le goût des légumes du soleil, sublimer viandes et poissons et rendre inoubliables les douceurs des grandes fêtes juives séfarades.
Vous pourrez créer des repas envoûtants où vous enchanterez famille et amis par une table emplie des parfums et des couleurs orientales.
Mélanie Bacri appartient à une époque où la famille était nombreuse et où la cuisine réunissait différentes générations autour de la préparation des plats. C'est cette tradition orale qu'elle a voulu transmettre à travers ce livre afin que le fumet de ces plats ne se perde pas dans la nuit des temps.
