Collection(s) : Art de vivre, gastronomie
Paru le 15/11/2013 | Relié sous jaquette 222 pages
Tout public
Marcel Ehrhard
Les rayons des librairies débordent de livres de recettes et chaque année, il en sort de nouveaux, les appétits de lecture ne cédant apparemment en rien aux appétits tout court. Plus rares en revanche, sont les ouvrages réunissant les mets et les vins, l'Alsace région aussi vinicole que gourmande, n'est pas exemple de ce constat.
Pour ce faire, les 35 chefs et maîtres artisans, membres de la prestigieuse association « Les Étoiles d'Alsace », ont imaginé chacun trois recettes, créées spécialement pour le livre ou tirées de leur répertoire. Avec chaque plat, ils proposent une sélection de vins d'Alsace issus de différents vignerons.
Ces harmonies mets et vins sont autant de coups de coeur des chefs et des vignerons mentionnés dans l'ouvrage. Tous les cépages du vignoble alsacien sont ainsi mis à l'honneur, toutes fragrances et tous arômes dehors pour sublimer de délicieuses recettes.
Maurice Roeckel a effectué l'essentiel de son parcours professionnel dans les coulisses de la restauration. Il est membre fondateur des Étoiles d'Alsace.
Marcel Ehrhard est photographe passionné d'art culinaire. Il a réalisé les photographies des vins et des recettes.
