Collection(s) : Les 101 à découvrir
Paru le 22/10/2014 | Broché 223 pages
Tout public
101 chocolats à découvrir
Voici le guide des 101 chocolats qu'il faut avoir goûtés au moins une fois dans sa vie !
Chocolats d'origine, chocolats de crus ou chocolats crus, chocolats noirs, au lait ou même blancs, ce guide original vous emmène à la découverte des terres ancestrales et nouvelles du goût chocolat.
Mêlant grands maîtres du chocolat, petits artisans au talent fou et excellents couverturiers, cette sélection de tablettes facilement disponibles vous permettra de parfaire votre éducation.
Alternant grandes histoires et petites anecdotes, l'auteur vous donne les clés pour apprécier la diversité des goûts et des saveurs qui s'offre à présent à tout amateur de bon chocolat.
Valentine Tibère chocolatologue, elle suit depuis vingt ans le développement des crus de chocolat. Elle a participé à la redécouverte des cacaoyers natifs du Soconusco, au Mexique, et continue sa quête sur les plantations. Elle a écrit plusieurs ouvrages et articles et partage sa passion à travers des conférences dégustations.
