Paru le 21/10/2010 | Cartonné 91 pages
Tout public
photographies Patrick Taurignan et Christelle Martin
À seulement 40 ans, Jérôme Nutile est un Chef doublement étoilé (guide Michelin 2009 et 2010).
Après avoir été le second de Georges Blanc à Vonnas, le «surdoué de la cuisine» n'aura mis que cinq ans pour amener sa cuisine au firmament de la gastronomie nationale.
Né dans le Gard de parents cévenols et officiant au Castellas, à Collias, Jérôme avait le souhait de partager le terroir, les produits et les saveurs de son territoire.
En 12 menus thématiques uniquement composés à partir de produits du Gard (truffe noire, truite des Fumades, écrevisse de Camargue, huile Picholine, tapenade, taureau, etc.), il offre un large panel de recettes savoureuses, toutes présentées de façon très pédagogique, avec un lexique modulable en marque-page et trois degrés de difficulté s'adressant au novice ou au plus aguerri d'entre vous...
Chaque menu est agrémenté de conseils, d'astuces et de suggestions de vins du Gard.
Ce livre est une invitation à la découverte de la gastronomie gardoise.
Bon appétit !
