Collection(s) : Ma bibliothèque de cuisine
Paru le 23/11/2011 | Broché 157 pages
Tout public
photos Alain Caste | stylisme Faïza Mebazaa
La cuisine française est réputée pour être la meilleure et la plus variée du monde, car chaque région possède ses spécialités traditionnelles. Mais les nombreux ingrédients tarephs qui la composent ont souvent découragé les «chefs» en herbe, c'est pourquoi l'auteur a voulu les réconcilier ici avec cette merveilleuse cuisine et présenter quelques grands classiques comme le steak au poivre, le canard à l'orange, le veau à la normande, revus et corrigés, mais aussi des recettes moins connues, souvent plus légères, telles des salades ou des poissons.
Elle insiste également sur les entrées au fromage, extrêmement variées, souvent oubliées et pour finir, présente un grand nombre de desserts, tous neutres, qui convaincront les incrédules qu'un bon gâteau ne contient pas obligatoirement du beurre.
Vous pourrez ainsi proposer lors de vos repas quotidiens, vos réceptions ou pendant les fêtes, des plats traditionnellement français et pourtant casher.
Muriel Lapidus Attia, née en France et mère de trois enfants, a écrit ce livre afin adapter les richesses et les saveurs de la cuisine française aux règles de la kashrout.
Médecin nutritionniste entre autres spécialités, elle est également écrivain et a publié l'un de ses romans aux éditions Joëlle Losfeld : Mortelle imposture.
