Paru le 01/11/2007 | Broché 142 pages
Tout public
préface Gilbert Adda
Maurice Beaudoin est un homme rare, délicieux, dont chaque mot se savoure...
Grand entrepreneur de presse aux côtés de Pierre Lazareff, créateur de France Soir, et de Robert Hersant, propriétaire du Figaro, Maurice Beaudoin fut l'un des premiers critiques de la presse gastronomique. Il préfère parler de «sélection du coeur» et demeure le plus influent, le plus respecté. Ce dénicheur de talents révéla Jacques Chibois (La Bastide Saint-Antoine à Grasse), Thierry Marx (Château Cordeillan-Bages à Pauillac) ou Alain Passard (L'Arpège à Paris)... Méfiez-vous de la suavité de ses propos, de ses formules rondes en bouche. Sa parole est d'or, son silence, assassin.
Cet homme fait et défait les Chefs. Alain Ducasse le flamboyant (Plaza Athénée à Paris), Marc Veyrat le naturaliste (La Maison de Marc Veyrat à Veyrier-du-Lac), Joël Robuchon le magicien, Guy Martin l'esthète (Le Grand Véfour à Paris) sont ses amis comme les autres, qu'il a choisi d'accueillir dans cet ouvrage.
Dans ce coffret original et prestigieux, Maurice Beaudoin vous invite à fréquenter les soixante meilleures tables de France, donc du monde. Vous admirez le luxe du décor, le raffinement de la table, le sourire d'une hôtesse, la simplicité qui signe l'authenticité d'un mets...
Mieux, vous pénétrez dans le saint des saints, et chacun des Chefs vous révèle l'une de ses plus célèbres recettes.
Ce Livre d'or de la gastronomie française vous réserve bien des émerveillements, plaisirs rares réservés à des convives d'exception...
Actuellement directeur général adjoint du «Figaro Magazine», Maurice Beaudoin assure chaque semaine, depuis 1980, la chronique gastronomique de cet hebdomadaire.
