Rayon Cuisine et recettes
Fiche technique
Format : Relié
Nb de pages : 224 pages
Poids : 400 g
ISBN : 978-2-07-311004-6
EAN : 9782073110046
A l'école de la fermentation
100 recettes du monde entier pour tout fermenter
Chez
Alternatives
Collection(s) |
Arts culinaires
A paraître le 25/09/2025
Relié
224 pages
photographies Guillaume Stutin
Tout public
Quatrième de couverture
Cent recettes pour fermenter légumes, fruits, produits laitiers, céréales, vinaigres, viandes, poissons ou légumineuses : kimchi de chou chinois, gousses d'ail lactofermentées, sauce sriracha, prunes aigres-douces, gingembre au miel, miso de soja, échine de porc séchée, poutargue, limonade à l'ancienne, entre autres.
