Collection(s) : La cuisine évasion
Paru le 01/06/2004 | Broché 79 pages
Tout public
photographies Patrick André
La cuisine algérienne, colorée et variée, a été influencée par les différentes invasions qu'elle a subies et par les coutumes alimentaires de ses voisins du pourtour méditerranéen.
Les recettes que vous allez découvrir ont été sélectionnées pour être représentatives de la richesse culinaire de l'Algérie. Des recettes simples et rustiques comme le Felfel ou les fèves aux rognons côtoient des recettes plus raffinées, telles que le Harira ou le Griweche.
Aux plats de fête succèdent des plats du quotidien et des recettes méconnues alternent avec des plats célèbres. A vous, quand vous les aurez confectionnées plusieurs fois, d'adapter ces plats à votre goût et de laisser parler votre créativité culinaire.
