Collection(s) : Les maxi pratiques
Paru le 06/10/2017 | Broché 174 pages
Tout public
Algues faciles
« Les algues marines : des alliées de notre forme et de notre beauté. »
Ces légumes de l'océan sont aujourd'hui mis sur le devant de la scène, et grâce à cet ouvrage vous saurez quelles algues consommer, vous connaîtrez leurs qualités gustatives, leurs propriétés thérapeutiques et nutritionnelles, l'histoire de chaque espèce, ainsi que la place indispensable qu'elles occupent dans l'écosystème.
Vous découvrirez également à travers un grand choix de recettes comment cuisiner les algues à toutes les sauces, cuites ou crues, de l'apéritif au dessert, selon différentes traditions culinaires. Elles vous permettront assurément de renouveler et enrichir votre cuisine, mais aussi d'étonner vos amis !
Active dans le domaine de l'alimentation saine depuis 1971, Carole Dougoud Chavannes a créé deux restaurants végétariens à Genève. En 1991, elle ouvre une agence de promotion des algues marines puis se forme en Californie et en Floride à la Living food pour devenir praticienne en nutrition et conseillère en transition alimentaire et hygiène de vie. Elle forme aujourd'hui des chefs et exerce une activité de consultante pour la grande distribution avec plus de trente ans d'expérience dans la Gastronomie Santé. Elle est également auteure aux Éditions Jouvence de deux références incontournables : Les graines germées de A à Z et Les algues de A à Z.
