Alimentation & Alzheimer

Quatrième de couverture

Alimentation et Alzheimer

S'adapter au quotidien

2^e édition

Le vieillissement et les troubles qui l'accompagnent engendrent des besoins nutritionnels spécifiques. Une attention particulière doit être portée à l'alimentation des personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer ou d'une maladie apparentée afin de garantir des apports suffisants et éviter la dénutrition. Les aidants, qu'ils soient familiaux ou professionnels, à domicile ou en institution, sont en première ligne pour repérer les difficultés (refus alimentaire, troubles de la déglutition...) et trouver les solutions adaptées pour les prévenir et entretenir l'appétit de manger.

Conçu par des diététiciennes de terrain, cet ouvrage fournit aux familles et aux professionnels les clés d'une alimentation adaptée au quotidien des personnes fragilisées ou désorientées. Ils y trouveront :

• l'information indispensable pour mieux comprendre les enjeux de la nutrition,
• des éléments de compréhension sur la maladie et les troubles associés pouvant entraver les repas,
• des solutions nutritionnelles pour maintenir une bonne alimentation et retarder l'évolution de la maladie.

Grâce à ce guide pratique, les aidants familiaux et les professionnels pourront proposer aux malades d'autres façons de manger, de cuisiner et présenter des plats attractifs, variés et respectueux des saveurs tout en préservant l'autonomie de la personne, ses habitudes culturelles et le plaisir de manger, pour le mieux-être de tous.

Biographie

Caroline Rio est diététicienne libérale à Paris, formatrice - notamment pour l'Union France Alzheimer, auprès des professionnels du domicile, des établissements d'hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD) et dans le cadre du Plan Alzheimer des assistants de soins en gérontologie (ASG) - et intervenante dans les groupes d'aide aux aidants.

Hélène Lejeune est diététicienne en maisons de repos et de soins (ACIS), formatrice et coordinatrice du Plan wallon nutrition santé et bien-être des aînés (Belgique) en partenariat avec l'AViQ, et présidente de l'Union professionnelle des diététiciens de langue française (Namur, Belgique).

Céline Jeannier est diététicienne cadre de santé en EHPAD. à Beaufort (Savoie).

Sandrine Amigon-Waterlot est experte en restauration des établissements hospitaliers et médico-sociaux, directrice du cabinet Ec6 Grand Ouest.

Martine Noah est diététicienne, responsable restauration à l'Hôpital Sainte Périne (Paris).

Dr Carol Szekely est gériatre, médecin chef au centre gériatrique Beauséjour (Var).

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