Paru le 09/10/2017 | Relié sous jaquette 229 pages
Tout public
photographies Noé David
Bières et brasseries de Wallonie
En provinces du Hainaut et du Brabant Wallon
Cent dix brasseries en Wallonie ! Ce statut chiffré méritait bien un livre. Deux livres, même ! Thomas Costenoble s'est chargé du paysage brassicole brabançon et hennuyer, et Jean-Luc Bodeux a lui exploré les provinces de liège, Namur et Luxembourg. Le paysage brassicole wallon évolue sans cesse et s'est tellement étoffé ces cinq dernières années que trop de gens ne le connaissent pas, ou pas assez. Il fallait donc une plongée en apnée houblon- née pour narrer l'histoire de ces brasseurs aux horizons aussi riches que variés.
En Wallonie, comme depuis toujours, le Hainaut reste la province la plus densément peuplée de brasseurs, même si on n'en comptait que douze en 1985, ils sont près d'une quarantaine aujourd'hui ! C'est d'ailleurs dans cette province qu'est blottie la plus ancienne des brasseries wallonnes, fondée en 1769.
Un peu à la traîne par rapport aux autres provinces, le Brabant Wallon dénombre une douzaine de brasseries aujourd'hui alors qu'il n'y en avait que deux en 1985.
Il y a donc là un vrai renouveau et une diversité étonnante de bières... parfois difficiles à trouver pour le consommateur lambda. Grâce à ces ouvrages exhaustifs et richement illustrés, le monde de la bière wallonne n'aura plus de secrets pour vous.
