Biotechnologies première STL, sciences et technologies de laboratoire : le livre du professeur

Quatrième de couverture

Points forts de l'ouvrage de biotechnologies

Pour manuel de biotechnologies deux sommaires sont fournis :

• Un premier sommaire présente le contenu des chapitres regroupés, en cinq parties :
  • Partie 1 : Biotechnologies et environnement de travail
  • Partie 2 : Biotechnologies appliquées aux Bio-Industries alimentaires : produits laitiers
  • Partie 3 : Biotechnologies appliquées aux Bio-Industries alimentaires : le vinaigre, la bière, le pain et les colorants alimentaires
  • Partie 4 : Biotechnologies appliquées à l'environnement : l'eau et le sol
  • Partie 5 : Biotechnologies appliquées à la santé, la salive, liquide biologique
• Un seconde sommaire présente l'ensemble des fiches outils.

Des rubriques facilitent la lecture :

• « Un questionnement en début de chapitre » donne ensuite envie à l'élève d'aller chercher la réponse dans les activités technologiques proposées dans le livre.
• « Des photos » aussi souvent que possible, présentent des objets, des gestes, des résultats expérimentaux visibles, en particulier des couleurs de réactions, des appareils.
• « Des activités documentaires guidées » l'enchainement logique et progressif des questions permet la réflexion de l'élève utilisant le livre seul, avant la séance ou accompagné par le professeur.
• « Des activités expérimentales » qui précisent les pré-requis des élèves pour qu'ils les utilisent à différents moments de l'année en fonction des choix pédagogiques du professeur. Ce choix de progression est laissé à l'enseignant, car certaines activités fondamentales vont permettre à l'élève d'acquérir les bases et seront donc effectuées en début de séquence.
• « Savez-vous l'essentiel » fiches synthétiques des savoirs attendus, qui aident l'élève à cibler les connaissances fondamentales attendues en fin de cursus. Ces connaissances ont toutes été préalablement mises en place par les activités documentaires ou expérimentales. Ces fiches sont complétées par un Lexique en fin de livre qui définit les termes essentiels à connaître.
• « Les fiches outils, les fiches méthodologiques et fiches techniques » proposent une démarche méthodique qui pourra s'acquérir progressivement. Elles sont appelées dans les différents chapitres où elles peuvent être utiles.
• Certaines fiches sont communes aux ouvrages de « Mesures et Instrumentation », « Biotechnologies » et « CBSV » et biotechnologies.

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