Black Sea

un voyage culinaire entre Orient et Occident
des histoires, des rencontres et près de 60 recettes

de

chez Hachette Pratique

Paru le | Relié 280 pages

Tout public

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traduction Anne-Laure Estèves


Joséphine de Seegner (Le comptoir des mots)

D'Odessa à Trazbon, en passant par Istanbul, Black Sea est un ouvrage hybride, entre le récit de voyage et le livre de cuisine. L'itinéraire qui se dessine au fil des pages est riche, alléchant et guide le lecteur à travers une culture oscillant avec justesse entre Orient et Occident.

Black Sea est le récit d'un voyage gastronomique délimité par Odessa en Ukraine et Trabzon, dans l'est de la Turquie : deux villes mythiques façonnées par leur position sur la mer Noire. Au centre, se trouve Istanbul et sa cuisine, peut-être la meilleure au monde, reliée à la mer Noire par le détroit du Bosphore.

Friande de recettes savoureuses et d'histoires singulières, la journaliste Caroline Eden voyage à travers la Bessarabie, la Roumanie, la Bulgarie et la région de la mer Noire en Turquie pour explorer les cultures culinaires qui s'y côtoient. À Odessa, elle part à la découverte de la cuisine juive, puis elle rencontre la dernière pêcheuse de Bulgarie avant de s'émerveiller de ce que les Russes blancs ont laissé en héritage à Istanbul...

Dans ce livre se mêlent des références historiques et culturelles à des récits de vie, tous reliés par la nourriture et complétés par les recettes qui leur sont associées : la cuisine est le fil conducteur de la découverte de cette région méconnue. Depuis les plats de la Bessarabie en Europe de l'Est jusqu'aux plats circassiens que l'on trouve à Istanbul, Caroline Eden dresse un portrait gustatif singulier des rives de la mer Noire.

Méticuleusement documenté et riche de témoignages aussi inattendus que fascinants, Black Sea ne ressemble à aucun autre livre de cuisine. Grâce à ses superbes photographies de paysages et ses recettes succulentes, il ouvre une voie nouvelle dans le livre de voyage culinaire.
Un voyage gastronomique à travers la Bessarabie, la Roumanie, la Bulgarie et la région de la mer Noire en Turquie. L'auteure rassemble des informations historiques et culturelles, des récits de vie ainsi que soixante recettes provenant de cette zone géographique. ©Electre 2020
Format : Relié
Nb de pages : 280 pages
Poids : 1048 g
Dimensions : 18cm X 26cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-01-945173-8
EAN : 9782019451738