Collection(s) : Côté cuisine
Paru le 10/10/2001 | Cartonné 96 pages
Tout public
photographies Akiko ida
Des amis viennent prendre l'apéritif ce soir. Un rapide coup d'œil dans les placards et c'est la consternation : au menu, un fond de paquet de cacahuètes, des biscuits salés ouverts depuis des lustres, des chips un peu rances... Oserez-vous présenter à vos invités ces petites choses appétissantes ?
Laissez-vous tenter par ces idées de bouchées gourmandes faciles à réaliser et qui peuvent se préparer à l'avance. Pas besoin d'une liste de courses à rallonge, quelques ingrédients très simples suffisent : un bon pain, du fromage, de belles petites tomates cerises, des aubergines, des poivrons... Certains produits sont même disponibles dans le commerce comme le pesto ou la tapenade, alors pourquoi se compliquer la vie ? Les canapés, feuilletés, mini-tartes ou mini-chaussons proposés ici tirent le meilleur parti de tous ces ingrédients frais et en conserve pour improviser un apéro ou un cocktail en un clin d'œil.
canapés simplissimes • feuilletés aux formes originales • mini-brochettes exotiques • mini-tartes raffinées • cacahuètes à griller soi-même • coquillages apéritifs • moules à la menthe • noix de Saint-Jacques au bacon • triangles de brik poulet-coriandre • boulettes aux crevettes • torsades au cumin • brik feta-aubergines • canapés de carpaccio • pain surprise...
Thierry Roussillon est journaliste spécialisé dans la gastronomie. Il fut notamment rédacteur en chef de Cuisine de Saison pendant 4 ans.
Avec Bouchées Gourmandes, il signe son premier livre de recettes.
