Collection(s) : Cuisine
Paru le 27/09/2023 | Relié 185 pages
Tout public
chef exécutif Clément Chicard | photographies Benoît Linero | direction artistique Sylvain Oger | texte Jérôme Berger | illustrations Jean-Michel Tixier
Bouillon
Les recettes culte
Héritage parisien. Le bouillon pigalle s'inspire des « bouillons » créés au milieu du XIXe siècle. Des tables XXL où consommés et bas morceaux s'offraient en quantités de façon à garantir prix bas et service de qualité.
Découvrez les coulisses du bouillon pigalle et les petits secrets de ses équipes pour préparer comme il se doit un repas comme au bouillon !
