Collection(s) : Papillon
Paru le 26/10/2011 | Broché 160 pages
Tout public
photographies Alexandre Bibaut
Rédigé par deux Bruxelloises de coeur et d'esprit, ce Guide du Slow Food urbain raconte et véhicule les valeurs de la gastronomie durable à Bruxelles, ville verte forte de la dynamique créative de ses citoyens, commerçants et artisans qui défendent et promeuvent produits de tradition et savoir-faire.
On y trouvera un décryptage des tendances autour des notions alimentaires de « bon, propre et juste », un rappel de quelques labels, un guide de consommation au quotidien (quel poisson manger, où se faire livrer des légumes, comment choisir un oeuf...), le tout agrémenté de conseils nutritionnels et d'idées de menus de saison. Par ailleurs, plus de 150 adresses bruxelloises relevant de la philosophie Slow Food viennent nourrir ces pages de bons réflexes.
De quoi donner envie de faire ses courses et de cuisiner tout en curiosité, dans la gaieté de rencontres plus excitantes qu'un exercice de self-scanning au supermarché.
Consultante en alimentation et pratiques Horeca durables, créatrice de recettes et styliste culinaire, Malika Hamza est l'organisatrice de Goûter Bruxelles, la semaine Slow Food qui se tient chaque année en septembre.
Sociologue de formation, diplômée en GRH et en nutrition, journaliste culinaire et chroniqueuse gastronomique, Sandrine Mossiat est consultante spécialisée dans les diverses tendances de la gastronomie et de l'alimentation.
Spécialisé en cuisine, reportage dans les potagers et portraits d'artisans, Alexandre Bibaut excelle dans la photo gourmande et durable.
